El pastel de chocolate fundido, también conocido como pastel de lava de chocolate, es un postre decadente amado por su centro rico y pegajoso. Aquí tienes una receta para que disfrutes de este capricho indulgente en casa:
Ingredientes:
- 115 gramos (4 onzas) de chocolate negro de alta calidad: picado en trozos grandes
- 115 gramos (½ taza) de mantequilla sin sal
- 50 gramos (¼ taza) de azúcar granulada
- 50 gramos (¼ taza) de azúcar moreno claro compacta
- ¼ cucharadita de sal
- 2 huevos grandes
- 2 yemas de huevo grandes
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 cucharadas de harina para todo uso
- Opcional: Azúcar glas, crema batida o helado de vainilla para servir
Instrucciones:
- Prepara los Moldes: Precalienta el horno a 220°C (425°F). Engrasa cuatro moldes individuales de 170 gramos (6 onzas) con mantequilla y espolvorea con cacao en polvo o harina. Esto asegura que los pasteles se desmolden fácilmente después de hornearse.
- Derrite el Chocolate y la Mantequilla: En un tazón apto para microondas o usando un baño María, derrite el chocolate picado y la mantequilla juntos hasta que estén suaves. Revuelve ocasionalmente para combinar.
- Mezcla el Azúcar y los Huevos: En un tazón aparte, bate el azúcar granulada, el azúcar moreno, la sal, los huevos, las yemas de huevo y el extracto de vainilla hasta que estén bien combinados.
- Combina: Vierte la mezcla de chocolate derretido en la mezcla de huevo y revuelve hasta que esté suave. Agrega la harina e incorpórala suavemente hasta que esté justo combinada. Ten cuidado de no batir en exceso.
- Llena los Moldes: Divide la masa de manera uniforme entre los moldes preparados.
- Hornea: Coloca los moldes en una bandeja para hornear y hornea en el horno precalentado durante 12-14 minutos, o hasta que los bordes estén firmes pero el centro aún esté blando.
- Sirve: Retira cuidadosamente los moldes del horno y déjalos enfriar durante 1-2 minutos. Pasa un cuchillo alrededor de los bordes de cada molde, luego invierte cada pastel en un plato para servir. Espolvorea con azúcar glas si lo deseas y sirve inmediatamente con crema batida o helado de vainilla.
- Disfruta: ¡Cava y disfruta del centro cálido y pegajoso de tu pastel de chocolate fundido casero!
Consejos:
- El tiempo es crucial para lograr el centro fundido perfecto. Comienza a revisar los pasteles alrededor de los 10 minutos, ya que las temperaturas del horno pueden variar.
- Puedes preparar la masa con anticipación y refrigerarla en los moldes. Llévalos a temperatura ambiente antes de hornear.
- Experimenta con diferentes tipos de chocolate para variaciones en la intensidad del sabor.
¡Esta receta de pastel de chocolate fundido seguramente satisfará los antojos de cualquier amante del chocolate con su textura deliciosa y su rico sabor. ¡Disfruta preparando y deleitándote con este postre encantador!